活動記錄
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輝比尋常甜點工作坊
DATE 2019,07,19
輝比尋常甜點工作坊-大廚一出手，便知有沒有！
眾所期待的純素甜點工作坊，在斐得蔬食餐廳中歡樂且圓滿地結束了！從香港遠道而來授課的阿輝大廚，將於頂級俱樂部中訓練出的絕佳手藝帶到台灣來，用最好的食材與易懂、易學的純素食譜，指導每位在場的學員們透過觀摩與實作，來完成一道道令人難忘的甜點；上完這扎扎實實的三小時課程，學員們都不禁驚嘆，原來做純素甚至是無麩質的甜點其實一點都不難，而且同樣健康、美味又好吃。
阿輝大廚正在努力地示範甜點的準備步驟
阿輝大廚將擺盤的技巧不藏私的分享給學員
在上課過程中，阿輝大廚總是親切又詳細的跟學員們解說，一邊熟練的將無麩質麵粉跟椰絲與植物油混合，一邊調製色彩繽紛的果醬，而兩旁的學員早已躍躍欲試準備開始動手製作了；為了讓每位學員都能嘗試到不同食材所烘焙出的口感，大廚更嚴選優質的原料，以酪梨取代鮮奶油，再以椰蜜取代一般的蜂蜜，調製出別具風味又柔滑順口的慕斯，讓大家有機會品嚐不同階段所產生的不同滋味，進一步理解食材互相搭配的特性。
為了不漏掉任何一點烘焙秘訣，課程期間大家都很認真的看主廚示範、做筆記、問問題，再從搓揉麵團、準備烤模等按部就班的開始，當看見自己完成的半成品一個個放進烤箱時，真是讓人萬分的興奮與期待；除了製作烘焙，美美的擺盤也是這次甜點工作坊的重點之一哦，每位學員運用新鮮的藍莓、芒果跟草莓開始在盤中揮灑，再淋上色彩繽紛的果醬，將自己親手完成的「千層水果酥」妝點得美輪美奐，宛若藝術畫作一般，真讓人捨不得入口啊。
最後阿輝大廚為參加的學員們準備了甜蜜的驚喜，以融合椰棗、黑糖與豆漿所製作而成的瑪芬，擠上由椰奶打發的純素鮮奶油，再放上滿滿的穀物麥片，口感層次豐富，香氣滿溢，成了帶回家與親友分享的最佳甜點。
學員們努力在餐盤上揮灑自己的創意
用料實在又好吃的瑪芬是阿輝大廚給學員的驚喜禮物
活動結束後所有學員都依依不捨的與大廚拍照留念，帶著心滿意足的笑容離開，也期待阿輝大廚下次再來台灣，為大家帶來更精彩的課程。
眾所期待的純素甜點工作坊，在斐得蔬食餐廳中歡樂且圓滿地結束了！從香港遠道而來授課的阿輝大廚，將於頂級俱樂部中訓練出的絕佳手藝帶到台灣來，用最好的食材與易懂、易學的純素食譜，指導每位在場的學員們透過觀摩與實作，來完成一道道令人難忘的甜點；上完這扎扎實實的三小時課程，學員們都不禁驚嘆，原來做純素甚至是無麩質的甜點其實一點都不難，而且同樣健康、美味又好吃。
阿輝大廚正在努力地示範甜點的準備步驟阿輝大廚將擺盤的技巧不藏私的分享給學員在上課過程中，阿輝大廚總是親切又詳細的跟學員們解說，一邊熟練的將無麩質麵粉跟椰絲與植物油混合，一邊調製色彩繽紛的果醬，而兩旁的學員早已躍躍欲試準備開始動手製作了；為了讓每位學員都能嘗試到不同食材所烘焙出的口感，大廚更嚴選優質的原料，以酪梨取代鮮奶油，再以椰蜜取代一般的蜂蜜，調製出別具風味又柔滑順口的慕斯，讓大家有機會品嚐不同階段所產生的不同滋味，進一步理解食材互相搭配的特性。
為了不漏掉任何一點烘焙秘訣，課程期間大家都很認真的看主廚示範、做筆記、問問題，再從搓揉麵團、準備烤模等按部就班的開始，當看見自己完成的半成品一個個放進烤箱時，真是讓人萬分的興奮與期待；除了製作烘焙，美美的擺盤也是這次甜點工作坊的重點之一哦，每位學員運用新鮮的藍莓、芒果跟草莓開始在盤中揮灑，再淋上色彩繽紛的果醬，將自己親手完成的「千層水果酥」妝點得美輪美奐，宛若藝術畫作一般，真讓人捨不得入口啊。
最後阿輝大廚為參加的學員們準備了甜蜜的驚喜，以融合椰棗、黑糖與豆漿所製作而成的瑪芬，擠上由椰奶打發的純素鮮奶油，再放上滿滿的穀物麥片，口感層次豐富，香氣滿溢，成了帶回家與親友分享的最佳甜點。
學員們努力在餐盤上揮灑自己的創意用料實在又好吃的瑪芬是阿輝大廚給學員的驚喜禮物活動結束後所有學員都依依不捨的與大廚拍照留念，帶著心滿意足的笑容離開，也期待阿輝大廚下次再來台灣，為大家帶來更精彩的課程。